כמה מים לאורז? יחס מים לכוס אורז לפי סוג
תשובה קצרה: אורז לבן ארוך כמו בסמטי או פרסי מבשלים בדרך כלל בכוס וחצי עד שתי כוסות מים לכל כוס אורז. אורז מלא צריך 2 עד 2¼ כוסות. אורז לסושי צריך כמעט כמות שווה, כ־1 עד 1.2. במחשבון האורז שלנו היחסים לאורז שטוף בסיר הם: בסמטי 1.5, פרסי 1.75, יסמין 1.25, סושי 1.15, עגול לתוספת 2 ומלא 2. היצרנים ממליצים לפעמים על מעט יותר מים, ובטבלה למטה מוצגים שני הנתונים זה לצד זה.
הטבלה: מים לכוס אורז
כוס אחת היא כל כוס, ובלבד שמשתמשים באותה כוס גם לאורז וגם למים. מה שקובע הוא היחס.
| סוג אורז | מחשבון toolsil (שטוף, בסיר) | הוראות יצרן (סוגת) | זמן בישול | מנוחה |
|---|---|---|---|---|
| בסמטי | 1.5 | 1¾ (שטוף, אחרי השריה של 10 דקות) | מחשבון: 12 דק' · יצרן: כ־10 דק' | 10 דק' · יצרן: 5 דק' |
| פרסי | 1.75 | 1.5–2 כוסות מים רותחים | מחשבון: 15 דק' · יצרן: 15–20 דק' | 10 דק' · יצרן: כ־5 דק' |
| יסמין | 1.25 | (לא נבדק מול אריזה) | מחשבון: 12 דק' | 10 דק' |
| עגול (כתוספת) | 2 | 2 | מחשבון ויצרן: 20 דק' | 5 דק' |
| סושי | 1.15 | 1:1 (שטוף) | מחשבון ויצרן: 15 דק' | מחשבון: 10 דק' · יצרן: 15 דק' מכוסה |
| מלא (ארוך) | 2 | 2¼ | מחשבון: 40 דק' · יצרן: 30–40 דק' | 10 דק' · יצרן: 5 דק' |
למה המספרים שונים? המחשבון מיועד לאורז שטוף, לסיר עם מכסה שנסגר היטב ולאש קטנה. אורז שלא נשטף מקבל במחשבון 0.05 פחות מים, ובסיר אורז חשמלי 0.1 פחות (אורז מלא בסיר אורז: 1.75). יצרנים נותנים לפעמים טווח רחב יותר, כי הוא צריך להתאים לסירים, לכיריים ולהעדפות שונות. אם האורז יצא קשה, הוסיפו בפעם הבאה מעט מים. אם יצא דביק, הפחיתו.
אורז פרסי
אורז פרסי הוא אורז לבן ארוך. בהוראות על האריזה של סוגת כתוב 1.5 עד 2 כוסות מים רותחים לכל כוס אורז, ובישול של 15 עד 20 דקות. מי שאוהב אורז "גרגר־גרגר" מתחיל מהחלק התחתון של הטווח. במחשבון שלנו הכפתור "פרסי" נותן 1.75, באמצע הטווח של היצרן, ו־15 דקות בישול.
אורז עגול: כתוספת או לסושי?
כאן כדאי לשים לב: אורז לסושי ואורז עגול כתוספת מבשלים אחרת. לסושי מתאים יחס של 1.15, שנותן אורז דביק. אורז עגול ישראלי שמבשלים כתוספת רכה מקבל לפי הוראות היצרן 2 כוסות מים ו־20 דקות בישול. לכן במחשבון יש שני כפתורים נפרדים: "סושי" (1.15) ו"עגול לתוספת" (2, עם 20 דקות בישול ו־5 דקות מנוחה).
אורז מלא
אורז מלא צריך יותר מים ויותר זמן, כי הקליפה החיצונית שלו נשארת. במחשבון היחס הוא 2 ו־40 דקות בישול. סוגת ממליצים על 2¼ ועל 30 עד 40 דקות. לבסמטי מלא, סוגת מציעים שיטה אחרת: מבשלים ב־3 כוסות מים במשך כ־25 דקות ומסננים את המים העודפים, כמו פסטה.
אורז לסושי
לאורז סושי שוטפים היטב ומבשלים כמעט בכמות שווה של מים: סוגת כותבים 1:1, והמחשבון שלנו נותן 1.15. אחרי הבישול חשוב לתת לו מנוחה מכוסה, 10 עד 15 דקות.
הטבלה מבוססת על המחשבון שלנו ועל הוראות האריזה של מותג אחד. מותגים אחרים עשויים להמליץ אחרת. כשיש הוראות על האריזה שלכם, הן קודמות.
לחשב כמות לפי מספר סועדים: למחשבון האורז והטיימר
כאן יופיעו בעתיד המלצות על כלי מטבח (סיר אורז, כוס מדידה). אין כרגע קישורים.
שאלות נפוצות
כמה מים לכוס אורז בסמטי?
במחשבון שלנו, כוס וחצי לאורז שטוף בסיר. סוגת ממליצים על 1¾ אחרי השריה של 10 דקות.
כמה מים לאורז פרסי?
לפי הוראות סוגת, 1.5 עד 2 כוסות מים רותחים לכל כוס אורז, ובישול של 15 עד 20 דקות. במחשבון שלנו, 1.75 לאורז שטוף בסיר.
כמה מים לאורז עגול?
כתוספת רכה, כ־2 כוסות לכוס לפי היצרן. לסושי, כ־1 עד 1.15.
כמה מים לאורז מלא?
2 עד 2¼ כוסות לכוס, ובישול של 30 עד 40 דקות. בסיר אורז חשמלי, כ־1.75 לפי המחשבון שלנו.
צריך לשטוף אורז לפני הבישול?
לסושי ולבסמטי זה מקובל, כי השטיפה מורידה עמילן ומפחיתה דביקות. אם לא שוטפים, המחשבון שלנו מוריד מעט מים (0.05 לכוס).
כמה מים צריך בסיר אורז חשמלי?
בדרך כלל מעט פחות מבסיר. במחשבון שלנו מורידים 0.1 כוס מים לכל כוס אורז.
מקורות
- ההגדרות של מחשבון האורז של toolsil: בסמטי 1.5, פרסי 1.75, יסמין 1.25, סושי 1.15, עגול לתוספת 2, מלא 2. בסיר אורז חשמלי 0.1 פחות, ובאורז לא שטוף 0.05 פחות.
- סוגת, אורז פרסי קלאסי: https://www.sugat.com/products/classic-persian-rice
- סוגת, אורז עגול: https://www.sugat.com/products/round-rice
- סוגת, אורז לסושי: https://www.sugat.com/products/rice-for-sushi
- סוגת, בסמטי קלאסי: https://www.sugat.com/products/classic-basmati-rice
- סוגת, אורז מלא ארוך: https://www.sugat.com/products/long-brown-rice
- סוגת, בסמטי מלא: https://www.sugat.com/products/basmati-brown-rice